胰腺炎刚开始进食时，主要以清淡饮食为主，比如米、油等。
急性胰腺炎的初始治疗，要以禁饮食为主。通常要72小时，甚至更长时间。当腹痛症状完全消失，有肛门排气，无腹胀、恶心等不适症状以后，可以逐渐放开饮食，初期饮食以清淡、流质饮食为主，比如温水、米油等非油腻食物。当进食清淡流质饮食，也无明显不适后，可逐渐过渡到半流质饮食，仍以少油腻为主。这种饮食，要维持近一月时间，可以由半流质饮食逐渐过渡至普通饮食，建议少油腻为主。
