吃大豆血糖会升高吗

吃大豆一般不会导致血糖的升高的。

由于大豆等豆制品中主要含有植物蛋，植物蛋白升血糖指数是偏低的，所以吃大豆、黄豆、黑豆、绿豆等食物也不会造成血糖的明显升高。但是对于糖尿病患者，建议均衡营养，避免单一过多的摄入某种食物。一方面，单一过多的摄入某种食物导致能量的堆积也会导致血糖的升高，其次会导致糖尿病患者营养不均衡，所以建议糖尿病均衡营养。第一，增加膳食纤维含量丰富的食物，绿色、深色的蔬菜。第二，如粗粮食物，红豆、黑豆、绿灯、大豆、蚕豆或一些燕麦、玉米等食物，其次增加新鲜菌类等食物的摄入以及多种维生素等食物摄入，均衡营养有利于血糖控制。