红薯糖尿病病人是可以吃的，只要吃的方法得当，并不会引起血糖升高。
红薯，土豆，山药，南瓜，莲菜，这些食物富含淀粉。因此，要把他们当成主食来吃。我们日常中说糖尿病饮食要求做到主食定量，一般是指生米，生面2到3两。在吃红薯，土豆，山药，南瓜这些食物时要扣除一部分的米面，这样血糖就不会特别高，其大概的比例相当于一两的馒头等于二两的红薯。所以在吃时，只要算好了总热量就可以控制好餐后血糖。
