为什吃肉血糖会升高

吃肉导致血糖升高，主要是肉中油脂含量较多，导致血脂升高，进而增加胰岛素抵抗，从而导致血糖升高的。所以过多的摄入肉类也会导致油脂摄入偏多，动物脂类摄入过多，也会引起血糖升高的。

由于肉类脂类含量较大，容易导致增加胃的饱腹感，延缓胃的排空，同时延缓对于碳水化合物的吸收，所以导致餐后血糖升高也较为多见。所以吃肉尤其是猪肉、羊肉或一些猪排、猪肋等，含有油脂或动物脂类偏多的肉类，也会过多的摄入，也会导致血糖升高。

由于肉类、蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养物质相互转化，也会导致碳水化合物的合成增加，进而影响血糖的管理。