高脂肪，高胆固醇的食物，主要包括动物的内脏，比如动物的肝、肾、肠、胃等等。还有动物的脂肪主要指肥肉、鸡蛋的蛋黄以及没有鳞片的鱼类。另外像螃蟹的蟹黄和蟹膏，也是含有高脂肪，高胆固醇的食物。
对于患有高脂血症或者是胆结石的患者，此类的食物尽量避免食用。进食这些高脂肪，高胆固醇的食物，会提高血脂水平，诱发心脑血管疾病，同时对于患有胆结石的患者，会加重胆结石的症状。
