可以降低血糖的蔬菜有:洋葱、芹菜、辣椒、菜花、茄子、大蒜、苦瓜等等，都可以起到降血脂的作用。
洋葱，洋葱中含有前列腺素a，前列腺素a可以通过舒张血管，降低血液粘度。辣椒，辣椒中富含维生素C可以改善血管通透性，降低毛细血管的脆性降低血脂。芹菜，芹菜中富含纤维，可以促进胃肠蠕动，起到很好的通便作用，减少脂肪等废物的堆积。苦瓜，苦瓜中富含维生素和矿物质，可以调节血脂。
