正常人如果胰岛功能在正常情况下，吃蜂蜜不会导致血糖升高。
如果存在糖耐量减低，糖耐量异常的人群，吃蜂蜜后会导致血糖升高。如果正常人没有糖尿病高危因素，也没有肥胖、没有家族遗传糖尿病史，一般一次或者短期服用蜂蜜，或偶尔在饮品中加蜂蜜，不会导致血糖升高。但是如果正常人长期大量的摄入蜂蜜，含糖较高的果汁、碳酸饮料以及奶茶、高热量食物是会导致糖尿病的危险性增加。大量的甜食、单糖类的食物对胰岛功能会有刺激，会导致血糖升高的可能性增加。
