玉米食用过多，对血糖是有影响的。
玉米可以化归为谷类食物，其含有丰富的膳食纤维。同时也是淀粉类食物，可以部分取代大米、面条、馒头等，作为糖尿病患者的主食来源，但是玉米也不能过多食用。食用过多的玉米可能会对餐后血糖造成不利影响。同时糖尿病患者在食用一定量的玉米时，应当相应的减少大米、面条等主食的摄入，以免晚餐后血糖明显增高。所以说针对玉米、红薯、土豆、燕麦等杂粮也不宜摄入过多，否则同样会影响血糖的控制。
