糖尿病患者是可以吃银耳的。
银耳的热量很低，升糖指数也不高，且含有丰富的纤维素。因此对于糖尿病患者来说，我们建议是可以吃一些银耳的。但是不建议吃银耳羹，因为银耳羹熬制的时间比较久，会炖的比较软烂，这样吃起来口感比较细腻。且银耳羹中可能会含有大量的淀粉，食用之后，血糖会引起波动。因此，我们可以吃炒银耳或者凉拌银耳，这样对血糖的影响并不是很大。
