吃油腻食物一般不会导致胆红素升高。
如果患者有胆囊炎、肝内胆管结石等疾病病史，大量吃油腻食物，可能导致胆囊炎发作，或者肝内胆管炎，进而引起胆红素升高，这种情况和患者本身疾病有关，但是一般正常使用食物都是不会引起胆红素升高的。所以有胆囊炎，肝内胆管结石的相关病史的患者注意适当清淡饮食，不要吃过于油腻的食物。并且注意观察有无不适症状，如果患者有右上腹疼痛、发热、黄疸等症状时，要及时到医院进行检查和治疗。
