白蛋白低会导致血浆胶体渗透压降低，引起身体肿胀，比如眼睑肿、腿肿、脚肿。除肿胀外白蛋白降低还可造成人体头晕、乏力、食欲不振、免疫力低下等症状。引起白蛋白降低的疾病包括肾脏相关疾病，如慢性肾炎、肾功能不全、肾病综合征等，主要原因为白蛋白从肾脏丢失过多。肝脏相关疾病，如肝硬化也会导致白蛋白降低。原因为肝脏发生疾病时，肝细胞合成功能下降，导致白蛋白合成减少。
