空腹状态下，机体首先依靠血糖的氧化来提供能量。
空腹时血糖来源于肝糖原的分解，当肝糖原分解消耗殆尽后，身体就开始消耗脂肪，已经有研究监测血液中的酮体，发现在空腹状态下8到12小时后，血液中的酮体开始上升。血液中的酮体是脂肪代谢的产物，说明在空腹状态下8到12小时后，脂肪开始被消耗。有一种减肥疗法叫做间歇性空腹，建议每天空腹14个小时，如下午六点进食，第二天早上八点开始进食，禁食14小时，可以起到一定的减肥的作用。
