总胆固醇高与患者的胆固醇的摄入及代谢都有关系。
如果摄入含胆固醇的食物较多，如肥肉、动物内脏，动物脑组织、贝类、蛋黄、油炸类食物等就容易引起总胆固醇偏高。
正常情况下，摄入的胆固醇是可以在人体代谢掉的，老年人，肝脏功能减弱的人群胆固醇的代谢能力都会下降，从而引起总胆固醇升高。
另外一些先天性遗传因素也可影响胆固醇的代谢，遗传性家族性高胆固醇血症就是胆固醇的代谢途径发生异常而引起的。
