苦荞麦升血糖吗

苦荞本身，是不能降糖的，但是它有助于糖尿病患者血糖控制的一个平稳状态。

苦荞属于碳水化合物，是一种粗粮含有较多的粗纤维和维生素、微量元素以及淀粉和蛋白质，由于它含有一定量的淀粉，大量进食后，血糖也是会升高的，但是它相对于其他的精致的碳水化合物来说，对血糖的影响小得多，特别是餐后血糖双幅也比较小。由于其含有较多的粗纤维和微量元素，因此，对于糖尿病患者，甚至是有益的，因为它属于粗粮能够延缓消化的速度，抑制餐后血糖升高的速度，主食可以经常食用一些苦荞麦所加工的食物，如苦荞麦挂面等等。