血清素是机体产生的一种神经传递物质，它的主要成分是5-羟色胺，是神经细胞用来相互传递信息的一种混合物，这就是说是神经之间用血清素作为相互交、换传递信息的一种渠道。某些神经细胞用血清素，而其他神经细胞可以用不同的神经传递素。
血清素可以影响人的味口、食欲、睡眠、性欲以及情绪。通过饮食适量提高血清素含量，能够改善睡眠，让人镇静，减少急躁的情绪，带来愉悦感和幸福感，带给人更多的欢乐。
