吃葛根粉具有解热消烦、生津止渴的功效，临床主要应用在以下几个方面：
第一，醒酒保护肠胃，葛根粉中的物质可以分解乙醇，减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢。
第二，降低血糖，葛根能够对抗肾上腺素的升糖作用，具有一定的降糖能力。
第三，降血压，葛根粉中的氨基酸和微量元素，具有扩张冠脉血管的作用，起到降血压的功效。
第四，保肝，葛根粉能提高肝细胞的再生能力，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。
