花生、瓜子等坚果类的食物是会升高血糖的。
升高血糖的食物主要是两方面。第一是糖类，也就是碳水化合类食物，包括淀粉、双糖、单糖，这类食物可以在体内生成大量的葡萄糖，从而直接升高血糖。所以糖尿病病人不能吃甜食。第二，高热量的食物，如油脂、动物脂肪等，这类食物尽管不含糖，但是它的油分含量很多、热量很高，这些脂肪在体内可以转变成葡萄糖，而花生、坚果这类食物含有大量的油脂，所以也会升高血糖。
