黄瓜并不会升高血糖。
糖尿病病人我们建议大量食用绿色蔬菜类食物，是因为这类食物的能量非常低，人体在对于食物的消化、吸收过程中也是需要消耗一定的能量的。黄瓜本身富含的能量还没有为了消化它而消耗的能量多，所以吃黄瓜并不会升高血糖。因此，糖尿病病人就可以多吃黄瓜类的蔬菜，主要常见的包括黄瓜、西红柿、大白菜、油麦菜、小油菜、菠菜等。
