水煮生姜具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒的作用。
主要应用在以下几个方面。第一，解表散寒，用于治疗外感风寒所导致的风寒感冒，患者可见发热、恶寒，头痛，身痛，鼻流清涕，无汗。第二，温中止呕，用于中焦虚寒，中阳不振，导致的胃寒，患者可见恶心、呕吐、腹痛、腹胀、进食欠佳。第三，止咳化痰，用于外感风寒，所导致的肺失宣降，肺出入失常。患者可见咳嗽，咳痰。第四，解鱼蟹中毒，用于治疗和预防鱼蟹中毒。
