生姜泡水喝具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的作用。《本草纲目》记载，生姜性味归经为：归肺、脾经。可以用于治疗外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞等症。另外，还可以用于治疗胃寒呕吐，生姜能够温胃和中、降逆止呕。其次，生姜还可用于风寒客肺的咳嗽，有温肺、除痰、止咳之效。常常配伍有金银花、菊花、桔梗等使用。另外，生姜还能够解半夏、南星、鱼蟹之毒。
