亚硝酸盐中毒症状初期

初期可出现头晕、头痛、心悸、乏力、胸闷、发绀、呼吸困难、呼吸急促等症状。

严重时可出现恶心、呕吐、心率变慢、心率不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥、或抽搐、昏迷等症状。亚硝酸盐摄入0.2到0.5克时，即可引起中毒，亚硝酸盐可作用血管平滑肌，使血管扩张、血压下降，发生休克，潜伏期长短不一，摄入量和浓度有关系，长者有1到2天，短者仅十分钟左右可发生症状。根据对近期有饱食青菜或吃过短期腌制菜而出现的上述症状，皮肤黏膜呈典型的蓝菲、蓝褐或蓝黑色，应高度怀疑甲硝酸盐中毒，要及时去医院进行洗胃等治疗。