吃东西发苦是因为进食了发涩的食物、肝脏或胆囊疾病等引起。
可能是因为吃了某些特殊的发涩、发苦的食物所造成，比如不太熟的柿子、苦瓜、苦丁茶、苦荞麦、红酒、苦咖啡等。其次，肝脏疾病如肝功能异常、血液循环不畅、肝脏解毒异常或下腔血液回流受到阻碍时，均可能出现口干、口苦，还会伴有心烦易怒、睡眠不好等情况，胆囊疾病比如胆囊的功能不好，尤其是患有胆囊炎、胆结石症的患者，患者胆汁排泄失常时就会出现口苦的情况，所以需要及时的便便。
