胆汁由肝脏分泌，肝脏24小时都在不停的分泌胆汁。
在进食期间，肝脏分泌的胆汁是由胆囊储存和浓缩，当吃饭的时候胆囊会收缩，将胆汁排泄进入肠道，对于脂肪的消化和吸收起到很重要的作用。平时需要保持良好的饮食习惯和生活习惯，预防肝胆系统疾病的发生，如果经常食用高胆固醇、高脂肪的食物，可能胆汁浓缩，从而可能会导致胆囊结石的发生，因此，提前的预防对于疾病的发展很重要，生活中应当低脂饮食，避免过于油腻。
