人体是一个酸碱平衡的系统。吃东西并不会使人变成碱性体质。
但是有些碱性食物，例如一些碱性蔬菜，像莲藕、西瓜、生菜、莴苣、西兰花、西红柿、西葫芦还有金针菇、土瓜、苦瓜、黄瓜和冬瓜。碱性的水果有猕猴桃、柿子、葡萄、梨、苹果、甘蔗、香蕉、芒果等。此外，菊花、薄荷、西洋参，也都属于碱性食物。乳制品、豆类食物以及菌类食物都属于碱性食物，而肉类食物大多属于酸性食物。
