西洋参能泡酒喝，可以起到补气养阴，清火生津的功效，适用于中医辨证属于阴虚火旺或热伤气阴者。
通常会将西洋参切成薄片，每次取少许，放入水杯中，直接使用热开水冲泡，加盖闷上10分钟左右，即可服用。西洋参，又称花旗参，与人参一样属于补气的要药，但其味甘、微苦而性寒，功在补气养阴、清肺火、生津液，入药代表方剂有心悦胶囊、参茸虫草胶囊、益气生津茶、参苏补肾胶囊、洋参龟灵口服液等。
