胆汁淤积症的患者禁吃食物主要是油腻的，辛辣刺激的食物，这类的不健康食物不要吃，包括鱿鱼、肥肉、动物油脂、动物内脏、鱼卵、黄油等，还有各种的油炸食品，包括炸鱼、炸薯条、炸鸡等也不要吃。另外，味道比较刺激的食物，比如辣椒酱、火锅、香锅、麻辣烫、芥末等也是不能吃的，此外，还有腌制的食品也不要吃，因为腌制的食品盐分非常高，还有可能亚硝酸盐超标，容易滋生细菌。另外，不新鲜的食材也不要去吃。
