服用葛根的功用有退热解肌、生津止渴、升阳举陷、透疹的功效。
葛根饮品还可以有解酒的作用。葛根属于辛凉解表类中草药，味甘，辛，性凉，归脾经，胃经。可以与升麻，乌梅等药物配伍使用，具有生津止渴的功效。用药代表方剂为玉泉丸。还可以与黄连一起配伍应用，具有解肌清热的功效，入药代表方剂为葛根芩连汤。
