糖尿病患者是可以吃铁棍山药的,糖尿病患者的饮食原则是限量不忌口,因此铁棍山药可以吃,需要注意铁棍山药因为富含碳水化合物,因此必须把它做成主食来吃,建议糖尿病患者的主食量,每顿生重不要超过二两,所以这顿如果吃了铁棍山药,就要对应减少其他主食的摄入,所有富含淀粉的食物都可以算作主食的范畴,所以务必要控制好量。另外要注意,记得监测餐后血糖,如果一旦血糖升高了许多,或是居高不下,就要到内分泌科门诊来调整降糖方案。