正常情况下，南瓜不会导致拉肚子。如果南瓜变质发霉，一不小心误食有可能导致急性肠炎。
患者常表现为腹痛，腹泻，发热等不适。需要积极的注意，以免病情的延误，平时要多注意保持健康的饮食和生活习惯，以免不适症状的反复发作。要勤洗手，讲卫生，不吃变质，过期发霉食品。不要喝生水，不吃未煮熟的食物。不吃路边摊，不抽烟、喝酒，少吃辛辣刺激性食物，多吃水果蔬菜，注意营养均衡，多锻炼身体，增强体质。
