VC的长期缺乏，最常见的症状就是出现反复的牙龈出血、皮下淤血、困倦乏力、身体免疫力的下降、容易感冒。
长期生活作息不规律、营养不良、挑食，有烟酒不良嗜好的人是很容易缺乏维生素C的。如果维生素C缺乏比较严重，还会出现面色苍白、贫血的现象，还可以出现口腔溃疡以及口臭的症状。下列人群平时可以多吃一些富含维生素C的水果和蔬菜，比如胡萝卜、西红柿、橙汁。还可以加用一些富含维生素C的药物，比如一些瓜果制剂的药物。
