碳水化合物和血糖的关系

碳水化合物是糖尿病患者并不或缺的一个营养素，但是碳水化合物摄入过多会导致糖尿病患者出现血糖的波动。

碳水化合物一些不恰当的烹饪方式也会影响到血糖的水平。碳水化合物主要包括平时所吃的米饭，馒头，面条等等，这些食物都归于碳水化合物。碳水化合物可以占到糖尿病患者总热卡的百分之50到60%，不可过多，过多容易导致糖尿病患者的血糖包括体重都难以控制。碳水化合物在烹饪的时候，升糖指数不一样，比如白米做成白米饭和白米粥相对而言，白米粥的省糖指数会大大增加，影响糖尿病患者餐后血糖水平。