山药是具有降血糖的功效。一般可以使用山药炖排骨、蒸山药或者清水煮山药的。禁止高温、油炸、爆炒的方法会破坏山药中的营养成分。
山药虽然有降血糖的作用，但是糖尿病患者并不能简单的依靠食疗。这个降血糖的作用效果很低，降血糖还是主要依靠药物降血糖，比如注射胰岛素、口服降糖药。早期注射用胰岛素可以保护胰岛细胞预后较好。并且一般需要规律，定期去医院测血糖，防止糖尿病并发症的发生。当出现严重的糖尿病并发症时候，需要住院治疗。
