西兰花没熟吃了会不会中毒

西兰花没熟吃了不会中毒。

西蓝花是无毒的，本身可以生吃，不过我们中国人的肠胃大多数消化不了，生吃可能会引起腹泻腹胀等消化不良，所以一般炒熟吃。如果生吃一定注意卫生，因为未熟的西兰花可能存在细菌污染的风险

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，其含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、纤维和抗氧化物质等。

西蓝花的抗癌作用是近些年来研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除了抗癌以外，西蓝花还能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。